ต๊ะ นิรัตติศัย เกิดเมื่อวันที่ 4 กันยายน พ.ศ. 2504 เป็นทายาทคนที่ 4 ของ ประดิษฐ์ กัลย์จาฤก และ สมสุข กัลย์จาฤก ผู้ก่อตั้งค่ายละครกันตนา ซึ่งเป็นบริษัทผลิตละครที่ก่อตั้งมานานกว่า 71 ปี จบการศึกษาระดับปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิตระดับเกียรตินิยม ภาควิชา Thai Classical Dance and Dramatic Arts จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต และระดับปริญญาเอก เป็น ศ.ดร.กิตติมศักดิ์ สาขาสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยเวิลด์พีชยูนิเวอร์ซิตี้

การเข้าสู่วงการบันเทิง ต๊ะ นิรัตติศัย ร่วมงานคณะละครวิทยุกันตนากับคณะละครส่งเสริมศิลปินตั้งแต่เด็กในฐานะนักแสดง เมื่อครั้งศึกษาที่วิทยาลัยเทคนิคกรุงเทพ ต๊ะเริ่มทำงานเบื้องหลังการถ่ายละครโทรทัศน์ครั้งแรกในตำแหน่งช่างภาพในกองถ่ายละครกันตนา และร่วมบุกเบิกงานละครทั้งทำหน้าที่ตัดต่อ กำกับภาพ กำกับรายการ ผู้ช่วยผู้กำกับ และกลายเป็นผู้กำกับละครของค่ายกันตนามานานกว่า 20 ปี

โดยมีผลงานละครที่กำกับในนามของกันตนา อาทิ ตี๋ใหญ่, ชาติมังกร, ป่าสนธยา, เปรต, โผน กิ่งเพชร, มาเฟียซาอุ, สารวัตรเถื่อน, ตะรุเตา, ทูตมรณะ, อรุณสวัสดิ์, สารวัตรใหญ่, ฉก. เสือดำถล่มหินแตก, อัศจรรย์ใจไทยแลนด์, ใกล้ไกลหัวใจเดียวกัน, เพียงแค่ใจเรารักกัน, ไอ้ค่อม, ทายาทอสูร, ดาวหลงฟ้า ภูผาสีเงิน, ช้อปปิ้ง ปิ๊งรัก, คนส่งกรรม, กษัตริยา, ทับเทวา, ลูกผู้ชายไม้ตะพต ฯลฯ

นอกจากนี้ ต๊ะ นิรัตติศัย เคยดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ บริษัท กันตนา โมชั่น พิคเจอร์ส ดูแลด้านการผลิตภาพยนตร์ทั้งหมด เป็นที่ปรึกษาการถ่ายทำในเมืองไทยสำหรับกองถ่ายภาพยนตร์จากต่างประเทศ และเคยเป็นที่ปรึกษาการผลิตมิวสิกวิดีโอให้กับศิลปิน Bon Jovi ที่เดินทางมาถ่ายทำในเมืองไทย ส่วนผลงานภาพยนตร์เรื่องแรกที่กำกับคือ “กาเหว่าที่บางเพลง” ในปี 2537 และเคยกำกับภาพยนตร์ “คนไททิ้งแผ่นดิน” ปี 2550

อีกทั้งยังเคยร่วมกับกันตนา ก่อตั้งสถาบันกันตนา (Kantana Institute) แห่งมหาวิทยาลัยมหิดล เคยเป็นผู้อำนวยการบริหาร กันตนา มูฟวี่ ทาวน์ (Kantana Movie Town) ซึ่งก่อตั้งในปี 2002 เคยเป็นผู้อำนวยการบริหาร บริษัท กันตนา แอนิเมชั่น จำกัด และเคยเป็นประธานกรรมการบริหารบริษัท กันตนา วิดีโอ โปรดักชั่น จำกัด

ด้านชีวิตส่วนตัว ต๊ะ นิรัตติศัย เคยสมรสกับนักแสดงสาว ตุ้ม รสริน จันทรา มีลูกชาย 2 คน คือ ยังเติร์ก คหบดี กัลย์จาฤก และ จูปีเตอร์ รฤกฤกษ์ กัลย์จาฤก ซึ่งหลังจากที่ทำงานกับกันตนามาหลายสิบปี ต๊ะ นิรัตติศัย ก็แยกตัวออกมาจากกันตนาและเปิดค่ายละครป๊าสั่งย่าสอน และดราเมจิกกรุ๊ป เพื่อผลิตละครและรายการ โดยรับหน้าที่ที่ปรึกษา ทำงานเบื้องหลัง และให้ลูกชายทั้ง 2 คนทำงานเบื้องหน้า

โดยมีผลงานกำกับละครหลังจากแยกตัวจากค่ายกันตนา คือ พายุเทวดา, สิงห์รถบรรทุก, สวยประหาร รวมไปถึงผลงานในฐานะผู้จัดละครค่ายป๊าสั่งย่าสอน อาทิ พายุเทวดา, สิงห์รถบรรทุก, สารวัตรเถื่อน, หักลิ้นช้าง, เรือนพะยอม, มือปราบเหยี่ยวดำ, สารวัตรใหญ่, พรายพิฆาต, รายอาฆาต, สิงห์สั่งป่า, ทางเสือผ่าน.